Çorba z soczewicy i dyni (2024)

WTurcji podobnie jak wPolsce zupy, czyliçorby, zajmują bardzo ważne miejsce. Sąpowodem narodowej dumy zaraz obok kebabów, dolm iböreków.Nie tylkowystępują wbardzo wielu rodzajach, aleteż jada się jeodrana, dowieczora. Nawsiach naśniadanie, awmiastach częściejnaobiad. Alewiecie cojest najlepsze? Że sąnieprzyzwoicie proste itanie wprzygotowaniu.

Tureckie zupy, zwłaszcza tezsoczewicy lub zboża, todobre zupy dla studentów lub początkujących kucharzy. Ot, podsmaża się warzywa zprzyprawami, dodaje soczewicę zwodąi gotuje, koniec. Zaich wyjątkowy aromat odpowiadają niekuchenne triki lub drogie dodatki, asprytnie dobraneprzyprawy. Podstawową przyprawą jest suszona mięta – taka sama, jaką można znaleźć wewnątrz torebek zmiętową herbatą.Dodaje lekkości, świeżości ijest wyjątkowo dobrym tłem dla gotowanej soczewicy. Dotego obowiązkowo ostra papryka – taturecka jest bardzo aromatyczna, dlatego wponiższym przepisie połączona jest zpapryką słodką, ostrą orazszczyptę chili. Inakoniec dodatek, którywszystko zmienia, czyli sok zcytryny. Dodaje się gocałkiem sporo dozupy, aleteż każdą miskę podaje się zćwiartką cytryny, aby jedzący mogli wycisnąć jeszcze trochę soku nawierzch swojej porcji. Paprykę icytrynę pewnie każdy mawdomu, miętę łatwo można kupić wkażdym sklepie lub aptece. Dzięki temu cały garnekçorby kosztuje kilka złotych ikilkanaście minut pracy.

Çorba z soczewicy i dyni (1)

wersja do druku

ciorba, czorba

  • Czas przygotowania: do30minut30M

Składniki na 4 - 5 porcji:

1 cebula
1 kg dyni piżmowej, Butternut, Muscat lub innej
olej

1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka kuminu
1/4 łyżeczki suszonej mięty, takiejz torebki herbaty
szczypta płatków chili lub mielonego chili

1 szklanka czerwonej soczwicy
1 1/4 litra bulionu lub wody

1 puszka pomidorów
sól ipieprz

3 – 4 łyżki soku zcytryny
do podania: papryka ostra lub słodka, ćwiartka cytryny, oliwa, suszona mięta

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić wpółksiężyce; dynię obrać, pozbawić pestek ipokroić wgrubą kostkę. Nadnie dużego garnka rozgrzać olej, dodać pokrojone warzywa ismażyć przez4 – 6 minut doczasu, ażcebula zrobi się przezroczysta.
  2. Wmiędzyczasie soczewicę dokładnie wypłukać podwodą. Dopodsmażonych warzyw dodać wszystkie przyprawy, zamieszać ismażyć 1 minutę. Dodać soczewicę orazbulion izupę przykryć. Gotować podprzykryciem przez15 – 20 minut doczasu, ażsoczewica się rozpadnie.
  3. Poupływie tego czasu dodać pomidory igotować jeszcze 5 minut. Nakoniec zblendować idoprawić sokiem zcytryny orazsolą. Podawać nawierzchu zoliwą, ostrą lub słodką papryką,suszoną miętą ićwiartką cytryny, żebymóc wycisnąć nawierzch trochę soku. Dobrze smakuje zkawałkiem ulubionego chleba.

Porady:

  • Płukanie soczewicy todrobny szczegół, któryułatwia gotowanie zupy. Dzięki temu zupa niekipi inapowierzchni niepojawia się biała piana oraz, cotudużo mówić, lepiej smakuje.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

cebula / dynia / soczewica

Çorba z soczewicy i dyni (2)
Çorba z soczewicy i dyni (3)

  1. Dodatek mięty wydaje się naprawdę intrygujący! Super zupa na jesień 🙂 Tylko… jak to się czyta? Korba? Sorba? 😉

    Odpowiedz

    • Siorba 😉

      Odpowiedz

    • W Turcji czyta się to słowo „czorba” – a w innych krajach szorba, siorba i podobnie 🙂 Ale, że to zupa turecka to po prostu soczewicowa czorba!

      Odpowiedz

      • Zadne nie jest poprawne. Czyta sie “ciorba”. Do tego zupa z czerwonej soczewicy w Turcji NIE zawiera dyni.. lepiej po prostu nazwać to zupą z soczewicy i dyni a nie podawać Polakom błędnych informacji o kuchni tureckiej.

        Odpowiedz

        • Do tego nie daje się pomidorów tylko przecier. Ta zupa może jest dobra … ale na pewno nie turecka.

          Odpowiedz

        • Ej, dziękuję za ten komentarz i myślę, że warto traktować ten przepis z przymróżeniem oka oraz przeczytać wstęp 🙂

          Odpowiedz

    • Czorba 🙂

      Odpowiedz

  2. Oj zupka wjedzie. 😉

    Odpowiedz

  3. A jak jej nie zblenduje to cos sie stanie zlego??

    Odpowiedz

    • Nie, będzie po prostu zawiesistą soczewicową zupą – też dobre! 🙂

      Odpowiedz

    • Ja właśnie pożeram niezblendowaną, obie wersje są mega, po prostu inne ^^ Warto spróbować niezblendowanej zanim się zblenduje

      Odpowiedz

  4. A czy można użyć mięty świeżej, takiej z ogródka?

    Odpowiedz

    • Jeśli masz naprawdę dużo na ogródku to użyj grubych łodyg, nie liśc. Jedna taka łodyga go gotowania powinna dać radę 🙂

      Odpowiedz

  5. Wygląda świetnie, czy można użyć świeżej mięty?

    Odpowiedz

    • Nie! Musi być suszona – świeża mięta kompletnie zginie, to zmarnowanie pysznego składnika.

      Odpowiedz

  6. Czy jeżeli mam puree z pieczonej dyni, to da się wykorzystać do tej zupy?

    Odpowiedz

    • Oczywiście, wystarczy wrzucić razem z soczewicą i tyle 🙂 To będzie około 1 – 1,5 szklanki puree.

      Odpowiedz

  7. Czy można użyć octu np jablkowego zamiast cytryny? Mój mąż nie toleruje smaku cytrusów ? i sobie bym dodała cytryny a on mógłby coś innego może? Albo porządna szczypta sumaku?

    Odpowiedz

    • Natalia, dobry trop! Mężowi na koniec do zupy ocet jabłkowy, a na wierzch dużo sumaku 🙂 Jeśli masz sumak w domu możesz też dodać go z innymi przyprawami na początku, 1/2 łyżeczki będzie w sam raz 🙂

      Odpowiedz

  8. Wydaje mi się, że dolanie wody zamiast bulionu spowoduje dużą różnicę w smaku, na oczywisty minus dla samej wody. Czy rzeczywiście zupa dużo straci bez bulionu? Chciałbym ją zrobić na szybko, a robienie na początku dodatkowo bulionu zdecydowanie wszystko wydłuży.

    Odpowiedz

    • Polecam zrobić słoik Domowego Bulionu w Proszku. Przepis w Nowej Jadłonomii. ?

      Odpowiedz

      • Kuratela, to jest najmilszy komentarz 😉 Podpisuję się pod tym i też tak radzę – a w ostateczności użyć dobrego ekologicznego bulionu.

        Odpowiedz

    • Dominika, jeśli dodasz sporo oleju tak jak w przepisie podsmażysz w nim dużą cebulę to zupa będzie smaczna. Oczywiście z bulionem będzie bardzo smaczna, dlatego warto kiedyś zrobić sobie domowy bulion w proszku – przepis w Nowej Jadłonomii – albo bulion mrozić 🙂

      Odpowiedz

  9. O kurcze mam wszystkie składniki, a do tego zamrożony bulion też z twojego przepisu 🙂 to będzie zupa na kolację tylko zamiast pomidorów z puszki dam moje własne pomidorowe przetwory 🙂

    Odpowiedz

    • No to w takim razie będzie już w ogóle przepyszna! 😉

      Odpowiedz

  10. Czy można użyć innego rodzaju soczewicy? Np. zielonej?

    Odpowiedz

    • Poylanna, niestety tutaj najlepiej sprawdzi się czerwona. Przy zielonej należałoby zmienić proporcje, wydłużyć czas gotowania i dodać więcej przypraw.

      Odpowiedz

  11. Zrobiłam. Smaczna 🙂 Szkoda, że cię tu mało, bo świetne i oryginalne masz przepisy. Twój pasztet z pieczarek, majonez robię na okrągło. I jeśli zabiorę się za hummus, to tylko i wyłącznie z Twojego przepisu. Dziękuję

    Odpowiedz

    • Iwona, dziękuję za przemiły komentarz. Staram się godzić bloga z książkam, w których jest setka nowych przepisów – chciałabym żeby blog wolny był od reklam i sponsorów, a przepisy zachowały swoją jakość. Dlatego przepisów jest trochę mniej, ale myślę, że Jadłonomii wychodzi to na dobre 🙂

      Odpowiedz

  12. Czy zamiast dyni można spróbować z marchewką?

    Odpowiedz

  13. Nie sądziłam, że dołączę do grona szaleńców, którzy w tak szybkim tempie po publikacji przepisu go wykonują – a jednak! Wszystkie składniki były pod ręką, zrobione, zjedzone, smaczne! 🙂

    Odpowiedz

  14. Wiem, że to pewnie głupie pytanie, ale jak piszesz 1 kg dyni, to chodzi o sam miąższ, tak?

    Odpowiedz

    • Chodzi o 1 kg kawałek dyni ze sklepu – tak, żebyście wiedzieli ile kupić w warzywniaku 🙂 To większa połowa średniej dyni Butternut 🙂

      Odpowiedz

  15. A czym można zastąpić miętę? Zupa na gazie a się okazuje mięty brak….

    Odpowiedz

    • Ta mięta jest dość ważna. Jeśli jej brak to łodyżki (nie liście!) pietruszki – spora garstka.

      Odpowiedz

      • Znalazłam miętową herbatę, rozcięłam torebkę i dało radę ??

        Odpowiedz

        • Dokładnie o to chodziło! O torebkę miętowej herbaty 😉

          Odpowiedz

  16. Turecka zupa soczewicowa to mój ulubiony przepis z Nowej Jadłonomii więc ta dyniowa musi być absolutną petardą!

    Odpowiedz

  17. ’Zupa’ wyglada wspaniale?

    Odpowiedz

    • Czesc 2 Komentarza(?) Puszka pomidorow to bardzo ogolny opis skladnika. Na przyklad koncentrat czy cale pomidory w puszce , no i jaki rozmiar (gramy czy mililitry). W moim sklepie wybor jest duzy ?

      Odpowiedz

      • Aniu, słuszna uwaga – chodzi mi o puszkę krojonych pomidorów, standardową czyli 400 g 🙂

        Odpowiedz

  18. Sok z cytryny to jest to, potrafi zdziałać cuda w zupie 🙂

    Odpowiedz

    • Prawda?! Zanim się go doda zupa jest po prostu w miarę dobra, a nagle łycha soku z cytryny i jest petarda! 🙂

      Odpowiedz

  19. Czy dynia hokkaido też się nada? Wiem, że się różnią ale akurat taką mam w domu i zastanawiam się jak bardzo może zmienić się smak zupy po podmianie…

    Odpowiedz

    • Spieszę donieść, że zaryzykowałam i zrobiłam z Hokkaido. Wyszła epicka!

      Odpowiedz

    • Pewnie, wtedy tylko warto dodać więcej bulionu / wody oraz odrobinę więcej przypraw.

      Odpowiedz

  20. Zrobiłam właśnie w mojej włoskiej kuchni z włoskimi składnikami i … wyszło obłędnie!!! Moje dzieciaki są również 100% na tak:) dzięki Marta za super przepis

    Odpowiedz

  21. Och jakie proste, och jakie pyszne, och w sam raz na jesień! ugotowałam, zjadłam i czuje się rozgrzana i szczęśliwa 🙂
    Siła w prostocie, za to lubię Marto Twoje przepisy <3

    Odpowiedz

  22. Pyszne połączenie, dziękuję za przepis. Zjadłam dzisiaj smaczny i zdrowy obiad.

    Odpowiedz

  23. No niestety, zupa prawie bez smaku, tyle że ostra. Dodałam wody zamiast bulionu, no ale tak było w przepisie. Zostałam z garem nijakiej zupy:(

    Odpowiedz

    • Anna, nie wierzę, zaraz zadziałamy 😉 Bez smaku to znaczy, że nie czuć smaku przypraw? Czy soczewicy w ogóle? A co z cytryną? Zacznij od sporej szczypty soli oraz 1 – 2 łyżek cytryny. Ma być czuć wyraźny, kwaśny kontrast. Jeśli to wciąż nie będzie wystarczająco bogaty smak na dnie malutkiej patelni lekko rozgrzej łyżkę oleju i dodaj przyprawy z przepisu, za wyjątkiem ostrej papryki, a następnie wszystko podsmażaj na małym ogniu przez kilkanaście sekund. Kiedy olej zrobi się gorący wlej wszystko do zupy – zobaczysz jaka będzie pyszna 🙂

      Odpowiedz

  24. Przepyszna! Dzisiaj zrobilam caly garnek i wyszla rewelacyjnie 🙂

    Odpowiedz

  25. A gdyby tak świeże pomidory zamiast puszki? Może wtedy mniej cytryny?

    Odpowiedz

    • Iga, można spróbować – ale o tej porze roku do świeżych pomidorów przyda się łyżka koncentratu 🙂

      Odpowiedz

  26. Mam zamrożoną dynię w kostkach. Można wrzucać ją z cebulą wprost na gorący olej?

    Odpowiedz

    • Jasne 🙂

      Odpowiedz

  27. Zazwyczaj inspiruję się przepisem i gotuję swój wariant. Tym razem ściśle trzymałem się oryginalnej wersji i dostałem „efekt WOW!”. Chyba wrócę do paru poprzednich przepisów… Dzięki!

    Odpowiedz

  28. OMG, niech mi ktoś powie co to jest Nowa Jadlonomia??!! Ja się tu zachwycam przepisami, od miesięcy przerobilam już dużo, a tu informacja że jest jeszcze cos gdzies? a ja nic nie wiem…

    Odpowiedz

    • Sylvia, „Nowa Jadłonomia” to druga książka Marty. Jest w niej m.in. przepis na podobną turecką zupę z soczewicy (bez dyni), ale też sporo innych świetnych pomysłów, których nie ma na blogu. Swoją drogą, ta çorba z książki na stałe zastąpiła w moim jadłospisie klasyczny soczewicowo-pomidorowy krem, więc muszę w końcu wypróbować tę nową wersję.

      Odpowiedz

  29. Pani Marto dziękuję… odkrywam na nowo radość gotowania. Rodzina zachwycona . Zupa przepyszna i nie tylko ona bo sporo już robiłam te potrawy są po prostu genialne w swojej prostocie. Pędzę po kolejną miseczke?

    Odpowiedz

  30. O, rany, jakie to dobre! Mimo że na zielonej soczewicy, świeżych pomidorach, z dodatkiem świeżej papryki plus ziemniak i tylko pół zupy zmiksowane. Na pewno zrobię znowu (i to wkrótce!), tym razem bardziej trzymając się przepisu. To miksowanie części zupy ukradłam od Marty z przepisu na zupę podwójnie kukurydzianą, bardzo smaczny kompromis, gdy rodzina zup kremów nie lubi.

    Odpowiedz

  31. Zupa wyszła znakomita. Bardzo podoba mi się dodatek soczewicy do zupy krem. Dotychczas robiłam kremy warzywne, a kiedy chciałam coś bardziej treściwego dodawałam co najwyżej mleka kokosowego i zjadałam z chlebem. Zastanawiam się nad modyfikacjami tego przepisu, np. innymi warzywami zamiast dyni. Poleciła by Pani coś?

    Odpowiedz

    • Marta, wszystkie warzywa dadzą radę! Marchew, seler, pietruszka albo kapustka. Do marchwii dodaj te same przyprawy, do selera dodaj więcej chili i może trochę pomidorów, do pietruszki dużo kuminu, a przy kapustce nie potrzebne są modyfikacje 🙂

      Odpowiedz

  32. Nie podeszła nam ta zupa… Może to wina któregoś z użytych składników? Zjeść zjedliśmy, ale próbowaliśmy już lepszych zup z dynią. Jeśli ktoś ugotował i nie jest zadowolony ze smaku to radzę dodać do zupy dużo słodkiego keczupu i łyżkę sosu sojowego 😉

    Odpowiedz

  33. Melduje, że wyszła przepyszna. Przed podaniem na stoł dodałam na wierzch olej z pestek dyni i to było to!

    Odpowiedz

  34. Zupa pyszna, prosta, sycąca i rozgrzewająca.

    Odpowiedz

  35. Boska!

    Odpowiedz

  36. Ugotowałam na wodzie i wyszła genialnie smaczna.

    Odpowiedz

  37. kolejny udany przepis z Twojej strony :). Dziękuję!

    Odpowiedz

  38. Jeśli ktoś nie bardzo lubi dynie, donoszę uprzejmie ze warto wypróbować przepis! Pychota i mało dyniowa jest. Korba jak dłatwo mnie! 🙂

    Odpowiedz

  39. Fajny pomysł. Zapewne smak jest ciekawy. Wypróbujemy 🙂

    Odpowiedz

  40. Dodać kumin w ziarnach czy mielony? Dziękuję!

    Odpowiedz

    • Nie ma dużej różnicy, ale lepszy będzie mielony 🙂

      Odpowiedz

  41. Lo Matko ! Co to jest za zupa!!! Zajebista! Dziekuje ❤️

    Odpowiedz

  42. Ja mam takie może i nietypowe pytanie: czy można nie blendować zupy na krem, czy trzeba coś wtedy zmienić w proporcjach składników?

    Odpowiedz

    • Można nie blendować i wtedy warto dodać trochę mniej płynów 🙂

      Odpowiedz

  43. Pyszna zupa. Doskonale rozgrzewa a przy tym nie jest nudna. Zostawiłam część warzyw niezblendowanych (uraz do zup kremów z dzieciństwa)i też bardzo fajnie smakuje.

    Odpowiedz

  44. Przykładacie wage do tego jaki rodzaj drożdży znajduje się w jedzeniu. Bo teraz naukowcy badaja i wprowadzają nowy szczep – yarrowia lypolitica

    Odpowiedz

  45. Marto!! Łyżkami wyjadałam z gara. Ta zupa jest ma-gicz-na! Dziękuję za przepis, za Twój blog i książki!!!

    Odpowiedz

  46. Czy dynię trzeba obrać? Rozumiem,że gdyby było to Hokkaido, to nie. Jak jest w przypadku „zwykłej” dyni?

    Odpowiedz

  47. Doskonala jest ta zupa! Nie musialam nic zmieniac w przepisie – jest gesta, aromatyczna, sycaca.

    Odpowiedz

  48. Pewnego pięknego niedzielnego popołudnia moja druga połówka zaskoczyła mnie ów zupą turecką. Jako iż mój brzuch domagał się pożywienia, nie mogłem się doczekać… Piękny gesty aromatyczny kolor , myśle sobie będzie pyszne. Moje pierwsze pytanie po skosztowaniu łyżki, to czy mojej dziewczynie przypadkowo nie wsypała się cała torebka kminu rzymskiego i chili gdyż zupa wydawała się ostra. Jednak nie- w przepisie podobno było nawet więcej ostrych przypraw. Najbardziej ostra i pozbawiona ludzkich uczuc zupa jaka jadłem. Nie polecam

    Odpowiedz

  49. Naprawdę wyśmienita zupa! Zrobiłam ją bez przekonania, tylko dlatego że miałam w domu pół starszwej dyni. Soczewicy raczej nie lubię, ale wszystko razem okazało się baaaardzo smaczne! Polecam każdemu.

    Odpowiedz

  50. Wyszła wspaniała. Bardzo w moim guście.

    Odpowiedz

  51. Wyszła przepychota! ? miałam w słoiku zblendowaną dynie wiec dodałam ją i dodatkowo dynie pokrojona w kostkę. Nie spodziewałam się wyjdzie aż tak dobrze

    Odpowiedz

  52. Martusia, uwielbiam Twoje przepisy! Jeszcze się nie zawiodłam, a korzystam dość często. Jak nie wiem co na obiad to pyk na bloga w dział zupy, tak jak dziś. Właśnie zajadam – prostota i pychota! 🙂

    Odpowiedz

  53. Klasa zupka! Zblendowałam ją częściowo, żeby było co gryźć, a skropienie sokiem z cytryny robi robotę <3

    Odpowiedz

  54. Polecam zamiast chleba spróbować z nachosami paprykowymi, a zupę potraktować jako salsę do nich 🙂

    Odpowiedz

  55. Zupa przepyszna! Polecam

    Odpowiedz

  56. Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Przepis z bloga Jadłonomia:
https://www.jadlonomia.com/przepisy/corba-z-soczewicy-i-dyni/

Çorba z soczewicy i dyni (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Dan Stracke

Last Updated:

Views: 6208

Rating: 4.2 / 5 (43 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Dan Stracke

Birthday: 1992-08-25

Address: 2253 Brown Springs, East Alla, OH 38634-0309

Phone: +398735162064

Job: Investor Government Associate

Hobby: Shopping, LARPing, Scrapbooking, Surfing, Slacklining, Dance, Glassblowing

Introduction: My name is Dan Stracke, I am a homely, gleaming, glamorous, inquisitive, homely, gorgeous, light person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.